苹果烤肉

【菜肴名称】苹果烤肉
【菜肴做法】

1.切片、腌制：将猪腿肉冲洗干净，切成片状，拍成薄片，使肉质松匀，放入盘中，撒上精盐、胡椒粉，用筷子拌匀，将土豆剁细成泥，
2.油炸：取锅上火，放入猪油烧热，把肉片粘匀面粉，投入油中，煎成两面金黄，出锅入盘中
3.苹果处理：洗净苹果，去皮除核黄素，切成片状
4.装盘：把一半苹果片放烤盘里，再在苹果片上摆上猪肉片，将剩下的一半苹果片撒在猪肉片上
5.调味：洗净葱头，切成丝状，把原锅洗净上火，放入黄油烧热，投入葱丝，炒至呈金黄色时，倒入褐色调味汤，加入精盐，用手勺搅拌几下，调好味，浇入烤盘内
6.烤制：烤盘放烤炉，将肉烤至熟软取出，配上土豆泥即成

【做法工艺】烤
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】私家菜,滋阴食谱
【主料原料】猪腿肉1000克
【辅料】苹果750克 土豆（黄皮）750克 猪油（板油）100克
【调料】小麦面粉5克 盐4克 胡椒粉4克 洋葱（白皮）30克 黄油7克
【怎么做好吃】备褐色调味汤适量
【能量】3815.34千卡
【维生素B】62.03毫克
【蛋白质】201.6克
【脂肪】226.83克
【碳水化合物】259.27克
【叶酸】210.6微克
【膳食纤维】18.55克
【胆固醇】920.72毫克
【维生素A】150.3微克
【胡萝卜素】203.4微克
【硫胺素】6.54毫克
【核黄素】2.72毫克
【烟酸】50.76毫克
【维生素C】137.4毫克
【维生素E】43.34毫克
【钙】154.66毫克
【磷】2322.49毫克
【钾】6522.05毫克
【钠】2401.68毫克
【碘】9.83微克
【镁】473.69毫克
【铁】19.27毫克
【锌】26.42毫克
【硒】139.53微克
【铜】2.61毫克
【锰】2.1毫克

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