扒三素

【菜肴名称】扒三素
【菜肴做法】

1.油菜修去前端老叶成10厘米长段，入沸水氽烫10秒，立即捞出在冷水中漂凉
2.将红萝卜先切成花刀，再切出6片
3.香菇以温水发泡30分钟至软，去蒂
4.将玉米笋、油菜、香菇、红萝卜片按图形要求整齐排在盘中，加盐和味精，置蒸笼中以大火蒸20分钟
5.上桌前，将沙拉油、盐、面油、高汤、淀粉水（淀粉5克加水）合煮调成淋汁，淋于菜面即可

【做法工艺】扒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】北京菜,减肥瘦身食谱,高脂血症食谱,动脉硬化食谱,便秘食谱
【主料原料】玉米笋（罐装）300克
【辅料】油菜100克 胡萝卜50克 香菇（鲜）50克
【调料】盐3克 味精2克 色拉油15克 淀粉(豌豆)5克
【怎么做好吃】本品需高汤约100克。
【能量】226.26千卡
【蛋白质】7.53克
【脂肪】16.31克
【碳水化合物】30.32克
【叶酸】69.25微克
【膳食纤维】18.02克
【维生素A】468微克
【胡萝卜素】2805微克
【硫胺素】0.06毫克
【核黄素】0.16毫克
【烟酸】2.01毫克
【维生素C】43毫克
【维生素E】11.84毫克
【钙】146.01毫克
【磷】91.58毫克
【钾】428.15毫克
【钠】1947.88毫克
【镁】34.9毫克
【铁】2.35毫克
【锌】1.98毫克
【硒】4.84微克
【铜】0.23毫克
【锰】0.87毫克

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