乱炖鳜鱼

【菜肴名称】乱炖鳜鱼
【菜肴做法】

1.把鱼放在开水内烫一下捞出，刮去全身的浮皮，再用水洗净，剞上交叉的斜刀口
2.猪肥膘肉剞成交叉花刀
冬菇、冬笋切成片
葱、姜切成块
3.勺内放油，用葱、姜块炝锅，添汤后放猪肥膘肉，加入精盐、味精、醋、绍酒、花椒水，再放入鱼，用勺盖严，用慢火炖十分钟，取出肥膘肉、葱姜块，放入冬菇、冬笋调好味，撇净浮沫，淋上明油，盛入鱼罐子内即成

【做法工艺】清炖
【菜肴口味】奶汤咸鲜
【菜系功效】北京菜,家常菜,营养不良食谱,补虚养身食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】鳜鱼650克
【辅料】肥膘肉200克 香菇（鲜）50克 冬笋50克
【调料】盐5克 味精2克 醋8克 黄酒5克 花椒5克 大葱3克 姜3克 猪油（炼制）25克
【怎么做好吃】本品最好使用鸡汤，口感更好。本品香菇均为水发香菇。制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
【能量】2649.71千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】138.77克
【脂肪】230.1克
【碳水化合物】10.63克
【叶酸】21.1微克
【膳食纤维】3.64克
【胆固醇】1047.25毫克
【维生素A】151.57微克
【胡萝卜素】54.02微克
【硫胺素】0.35毫克
【核黄素】0.67毫克
【烟酸】41.71毫克
【维生素C】1.21毫克
【维生素E】7.56毫克
【钙】468.66毫克
【磷】1514.76毫克
【钾】2026.01毫克
【钠】2638.66毫克
【镁】226.88毫克
【铁】9.76毫克
【锌】8.92毫克
【硒】189.52微克
【铜】0.88毫克
【锰】0.93毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.