红烧肉笋干

【菜肴名称】红烧肉笋干
【菜肴做法】

1. 盐渍笋干用水泡半天，其间一个小时一换水，并且撕成丝
2. 最后充分洗几次去掉盐味沥干水分备用
3. 五花肉洗净切成小块
4. 五花肉放入加了黄酒的沸水里煮开2～3分钟捞出沥干水分
5. 热油放砂糖化开，放入五花肉炒糖色，之后倒酱油（老抽最好，如无生抽也可）、黄酒（可多倒一些）放入大料桂皮姜蒜炒出香味
6. 加水没过材料再稍多一些，之后放入笋干、切成块的土豆和洗净的香菇烧开
7. 改小火焖40分钟

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜
【主料原料】干笋150克 猪肋条肉（五花肉）200克
【辅料】土豆（黄皮）100克 香菇（鲜）30克
【调料】酱油15克 黄酒15克 八角5克 桂皮3克 姜15克 大蒜（白皮）5克 花生油25克
【能量】1487千卡
【维生素B】60.27毫克
【蛋白质】23.55克
【脂肪】143.66克
【碳水化合物】27.57克
【叶酸】33.92微克
【膳食纤维】4.83克
【胆固醇】218毫克
【维生素A】25.8微克
【胡萝卜素】35微克
【硫胺素】0.3毫克
【核黄素】0.17毫克
【烟酸】5.92毫克
【维生素C】15.25毫克
【维生素E】11.06毫克
【钙】46.7毫克
【磷】304.2毫克
【钾】905.15毫克
【钠】1035.48毫克
【碘】1.56微克
【镁】98.5毫克
【铁】5.18毫克
【锌】4.22毫克
【硒】9.34微克
【铜】0.35毫克
【锰】1.37毫克

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