西红柿炒豆腐

【菜肴名称】西红柿炒豆腐
【菜肴做法】

1.西红柿去皮、子切1厘米的丁，嫩豆腐切1厘米的丁，用沸水焯出，控净水分
猪肉洗净斩剁成肉末
花椒投入烧热的油锅里，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用
2.勺中加油烧热，放入豆腐煸炒至微黄，表皮稍硬，即加入葱丁、肉末和调料炒出香味，加入西红柿丁煸炒，加高汤75克和木耳，加味精、白糖调味，用水淀粉勾芡，淋热花椒油，撒香菜末即成

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】怪味
【菜系功效】山东菜,美容养颜食谱,健脾开胃食谱,营养不良食谱,家常菜
【主料原料】番茄200克 豆腐(南)200克
【辅料】猪肉(肥瘦)75克 木耳(水发) 30克 香菜20克
【调料】大葱10克 植物油20克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克
【怎么做好吃】番茄：西红柿忌与石榴同食。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【能量】550.6千卡
【维生素B】60.24毫克
【蛋白质】25.09克
【脂肪】39.97克
【碳水化合物】31.13克
【叶酸】96.94微克
【膳食纤维】8.32克
【胆固醇】60毫克
【维生素A】180.3微克
【胡萝卜素】995.6微克
【硫胺素】0.35毫克
【核黄素】0.23毫克
【烟酸】6.2毫克
【维生素C】38.2毫克
【维生素E】14.96毫克
【钙】279.1毫克
【磷】341.82毫克
【钾】908.48毫克
【钠】1426.11毫克
【碘】5.46微克
【镁】136.41毫克
【铁】6.64毫克
【锌】2.98毫克
【硒】11.9微克
【铜】8.2毫克
【锰】0.64毫克

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