茯苓豆腐

【菜肴名称】茯苓豆腐
【菜肴做法】

1.豆腐挤压除水，切成小方块
2.香菇、胡萝卜洗净，切成菱形薄片
3.鸡蛋清打至泡沫状
4.将豆腐块，撒上茯苓粉、盐
5.将豆腐块摆平，抹上鸡蛋清，摆上香菇、胡萝卜、松仁
6.入蒸锅内用旺火蒸10分钟，取出
7.清汤、盐、料酒倒入锅内烧开，勾成白汁芡，浇在豆腐上即成

【做法工艺】软溜
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】减肥瘦身食谱,糖尿病食谱,营养不良食谱,健脾开胃食谱,补虚养身食谱
【主料原料】豆腐(北)500克
【辅料】茯苓30克 松子仁40克 胡萝卜25克 香菇（鲜）30克 鸡蛋清40克
【调料】盐3克 黄酒5克 淀粉(豌豆)5克
【怎么做好吃】1. 具有健脾化湿、防肥减肥、降血糖等功用，适用于中度肥胖症及糖尿病患者。2. 但阳虚肥胖者不宜食用，需配合补阳药膳一起食用方可。
【能量】898.3千卡
【维生素B】60.25毫克
【蛋白质】57.38克
【脂肪】69.07克
【碳水化合物】53.91克
【叶酸】212.59微克
【膳食纤维】43.55克
【维生素A】197.8微克
【胡萝卜素】1186.5微克
【硫胺素】0.4毫克
【核黄素】0.39毫克
【烟酸】3.13毫克
【维生素C】3.55毫克
【维生素E】55.22毫克
【钙】571.91毫克
【磷】828.6毫克
【钾】860.87毫克
【钠】1270.63毫克
【碘】4.92微克
【镁】377.61毫克
【铁】13.16毫克
【锌】5.98毫克
【硒】17.74微克
【铜】0.83毫克
【锰】3.35毫克

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