姜爆鸭

【菜肴名称】姜爆鸭
【菜肴做法】

1. 先把烟熏鸭剔骨，切成长4厘米、粗0．7厘米的丝
2. 嫩姜洗净，切成细丝
3. 红甜椒切成0．7厘米粗的细丝
4. 青蒜洗净切段
5. 将鸭丝放入烧至五分热的油锅中炒几下，加入姜丝、甜椒丝
6. 再放入酱油、白糖、青蒜苗段，炒出香味，起锅装盘

【做法工艺】爆
【菜肴口味】姜汁味
【菜系功效】家常菜,气血双补食谱,健脾开胃食谱,乳母食谱,增肥食谱
【主料原料】烤鸭250克
【辅料】柿子椒25克 子姜40克 青蒜25克
【调料】植物油25克 酱油8克 白砂糖1克
【怎么做好吃】为使本品口感更好可选用熏鸭代替烤鸭，口感更好。
【能量】1118.14千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】43.08克
【脂肪】96.37克
【碳水化合物】20.79克
【叶酸】0.9微克
【膳食纤维】1.13克
【维生素A】117.75微克
【胡萝卜素】166.7微克
【硫胺素】0.12毫克
【核黄素】0.83毫克
【烟酸】11.75毫克
【维生素C】37.3毫克
【维生素E】2.73毫克
【钙】102.58毫克
【磷】464.55毫克
【钾】750.51毫克
【钠】671.15毫克
【碘】0.19微克
【镁】58.86毫克
【铁】7.21毫克
【锌】3.34毫克
【硒】26.36微克
【铜】0.33毫克
【锰】1.48毫克

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