炸鹌鹑

【菜肴名称】炸鹌鹑
【菜肴做法】

1.将净鹌鹑剁成2厘米见方的块，有酱油、味精、香油腌10分钟左右后，用湿淀粉抓匀
2.勺内放宽油，烧至六成热时将鹌鹑块逐块下勺炸至呈金红色捞出，装入盘内即成
食用时蘸花椒盐

【做法工艺】干炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】山东菜,活血化瘀食谱,益智补脑食谱,营养不良食谱
【主料原料】鹌鹑肉200克
【调料】酱油5克 味精2克 香油5克 淀粉(豌豆)25克 椒盐5克 大豆油60克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备大豆油约1200克。
【能量】898.06千卡
【蛋白质】41.63克
【脂肪】71.13克
【碳水化合物】22.7克
【叶酸】0.1微克
【膳食纤维】0.08克
【胆固醇】314毫克
【维生素A】80微克
【硫胺素】0.09毫克
【核黄素】0.65毫克
【烟酸】12.72毫克
【维生素E】60.22毫克
【钙】110.1毫克
【磷】374.98毫克
【钾】449.98毫克
【钠】551.66毫克
【碘】0.12微克
【镁】50.74毫克
【铁】6.69毫克
【锌】3.16毫克
【硒】23.43微克
【铜】0.31毫克
【锰】0.56毫克

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