炸椿头丸子

【菜肴名称】炸椿头丸子
【菜肴做法】

1.鲜椿头洗净晾干，用盐稍腌，切成末
豆腐制成泥，与剁成的肥肉、椿头、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、味精、少许胡椒粉调匀成馅
2.勺内加植物油烧热，将椿头豆腐做成2.2厘米见方的小丸子，入油中炸熟至金黄色时取出，食时蘸花椒盐

【做法工艺】碎屑料炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】消化不良食谱,山东菜,健脾开胃食谱,骨质疏松食谱
【主料原料】香椿100克 豆腐(北)200克
【辅料】猪肉(肥)50克 鸡蛋200克
【调料】小麦面粉30克 淀粉(豌豆)20克 植物油30克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 椒盐15克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
【能量】1083.83千卡
【维生素B】60.12毫克
【蛋白质】53.63克
【脂肪】79.28克
【碳水化合物】62.07克
【叶酸】313.19微克
【膳食纤维】8.59克
【胆固醇】1224.5毫克
【维生素A】609.6微克
【胡萝卜素】760.6微克
【硫胺素】0.59毫克
【核黄素】0.74毫克
【烟酸】2.59毫克
【维生素C】40毫克
【维生素E】21.69毫克
【钙】432.28毫克
【磷】693.9毫克
【钾】781.14毫克
【钠】1636.14毫克
【碘】55.35微克
【镁】200.28毫克
【铁】12.06毫克
【锌】6.4毫克
【硒】40.26微克
【铜】0.57毫克
【锰】0.7毫克

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