蚝油烧茄子

【菜肴名称】蚝油烧茄子
【菜肴做法】

1.把茄子洗净剥皮，切成3厘米大小的菱形块
2.炒锅上火，放入油烧至120℃时，放入茄块炸成金黄色熟时捞出
把油倒回容器，锅内放点底油，把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味，放入蚝油继续煸炒一会儿，烹入汤（或水），放入炸好的茄块，迅速把糖、味精、盐、料酒放入，烧片刻，淋入水淀粉勾芡，即可盛入盘中

【做法工艺】焦溜
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,高血压食谱,胃调养食谱,延缓衰老食谱
【主料原料】茄子(紫皮、长)400克
【调料】姜15克 大蒜（白皮）25克 蚝油50克 白砂糖20克 味精2克 盐1克 料酒25克 淀粉(豌豆)40克 植物油50克
【怎么做好吃】原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
【能量】335.41千卡
【维生素B】60.24毫克
【蛋白质】6.36克
【脂肪】0.54克
【碳水化合物】84.56克
【叶酸】0.52微克
【膳食纤维】8.4克
【维生素A】125.45微克
【胡萝卜素】753微克
【硫胺素】0.14毫克
【核黄素】0.14毫克
【烟酸】2.72毫克
【维生素C】30.35毫克
【维生素E】1.07毫克
【钙】241.62毫克
【磷】150.68毫克
【钾】702.17毫克
【钠】590.48毫克
【镁】74.21毫克
【铁】2.94毫克
【锌】1.02毫克
【硒】3.17微克
【铜】0.38毫克
【锰】1.26毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.