雪衣豆沙

【菜肴名称】雪衣豆沙
【菜肴做法】

1.将豆沙泥做成手指粗、3厘米长的段（或做成圆球形），略粘一层面粉
鸡蛋清放在汤盘内，用筷子抽成蛋泡糊，加干淀粉搅匀
2.勺内放猪油，烧至两三成热，用长把匙子把豆沙馅粘满蛋泡糊（或用筷子夹豆沙馅粘蛋泡糊），放入油内炸至呈浅黄色，捞出放入盘内，撒上白糖即成

【做法工艺】软炸
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】山东菜,甜品\/点心,利尿食谱,便秘食谱
【主料原料】红豆沙150克
【调料】鸡蛋清150克 淀粉(豌豆)40克 小麦面粉15克 猪油（炼制）60克 白砂糖50克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备猪油约1500克。
【能量】1366.9千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】26.74克
【脂肪】60.44克
【碳水化合物】185克
【叶酸】3.5微克
【膳食纤维】0.68克
【胆固醇】55.8毫克
【维生素A】16.2微克
【硫胺素】0.18毫克
【核黄素】0.52毫克
【烟酸】0.63毫克
【维生素E】7.22毫克
【钙】58.25毫克
【磷】157.55毫克
【钾】297.7毫克
【钠】160.58毫克
【碘】0.44微克
【镁】43.6毫克
【铁】5.12毫克
【锌】1.08毫克
【硒】12.18微克
【铜】0.21毫克
【锰】0.54毫克

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