咸蛋蒸肉饼

【菜肴名称】咸蛋蒸肉饼
【菜肴做法】

1. 将猪肉剁烂
2. 猪肉茸内加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶
3. 再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁
4. 把咸蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出
5. 用适量汤水、生抽调匀，浇在肉饼上便成

【做法工艺】粉蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】广东菜,健脾开胃食谱,营养不良食谱
【主料原料】猪肉(肥瘦)300克
【辅料】咸鸭蛋100克 淀粉(蚕豆)20克
【调料】胡椒粉3克 花生油25克 生抽25克 味精2克
【怎么做好吃】1. 猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，成菜酥软油润；2. 鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。
【能量】1689.02千卡
【蛋白质】54.69克
【脂肪】148.77克
【碳水化合物】33.4克
【叶酸】18.15微克
【膳食纤维】0.17克
【胆固醇】887毫克
【维生素A】188.3微克
【胡萝卜素】1.8微克
【硫胺素】0.84毫克
【核黄素】0.84毫克
【烟酸】10.93毫克
【维生素E】17.82毫克
【钙】152.26毫克
【磷】746.54毫克
【钾】888.45毫克
【钠】4648.34毫克
【碘】0.4微克
【镁】91.33毫克
【铁】10.56毫克
【锌】8.21毫克
【硒】60.63微克
【铜】0.4毫克
【锰】0.4毫克

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