威灵仙炖猪蹄

【菜肴名称】威灵仙炖猪蹄
【菜肴做法】

1. 将威灵仙洗净后切碎置于砂锅内，加入100毫升清水
2. 用武火烧沸，再用文火煎煮25分钟后滤渣取汁
3. 姜切成片，葱切成段
4. 猪蹄去毛后洗净，并剁成3厘米见方的块
5. 将威灵仙液、猪蹄块、姜块、葱段及料酒一同置于锅内
6. 加入2500毫升清水，在武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟
7. 加入盐、鸡精、胡椒粉略者即成

【做法工艺】原炖
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】关节炎食谱
【主料原料】猪蹄800克
【辅料】威灵仙20克
【调料】料酒10克 姜5克 大葱10克 盐3克 鸡精3克 胡椒粉3克
【怎么做好吃】本品具有祛风湿、通络之功效，适于风湿疼痛、四肢麻木、腰膝酸痛等症患者食用。
【能量】2100.91千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】181.63克
【脂肪】150.61克
【碳水化合物】4.38克
【叶酸】1.66微克
【膳食纤维】0.46克
【胆固醇】1536.15毫克
【维生素A】26.8微克
【胡萝卜素】16.7微克
【硫胺素】0.41毫克
【核黄素】0.81毫克
【烟酸】12.16毫克
【维生素C】0.5毫克
【维生素E】0.08毫克
【钙】272.61毫克
【磷】274.89毫克
【钾】465.43毫克
【钠】2555.04毫克
【碘】23.24微克
【镁】47.76毫克
【铁】9.26毫克
【锌】9.23毫克
【硒】47.16微克
【铜】0.75毫克
【锰】0.31毫克

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