糟卤凤爪

【菜肴名称】糟卤凤爪
【菜肴做法】

1.将凤爪用沸水泡去黄衣，并用刀斩除爪尖部分洗净
葱、姜洗净，葱打成葱结，姜拍成姜块待用
2.香糟、料酒、白糖和适量清水拌和，吊制糟卤，再把糟卤放入盛器，加入盐、味精、凉开水调成香糟浸汁
3.炒锅上火，放入清水，将鸡爪、绍酒、葱结、姜块放入同煮，煮至鸡爪软酥时捞出，浸入香糟卤汁中，1小时后取出，改刀装盆

【做法工艺】卤
【菜肴口味】糟香味
【菜系功效】私家菜,延缓衰老食谱,美容养颜食谱
【主料原料】鸡爪250克
【调料】香糟80克 料酒10克 白砂糖10克 黄酒5克 大葱10克 姜10克 盐10克 味精1克
【能量】687.38千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】60.52克
【脂肪】41.09克
【碳水化合物】18.62克
【叶酸】1.5微克
【膳食纤维】0.51克
【胆固醇】257.5毫克
【维生素A】96.4微克
【胡萝卜素】23.4微克
【硫胺素】0.03毫克
【核黄素】0.33毫克
【烟酸】6.16毫克
【维生素C】0.7毫克
【维生素E】0.8毫克
【钙】106.25毫克
【磷】196.89毫克
【钾】313.74毫克
【钠】4437.88毫克
【镁】24.82毫克
【铁】3.9毫克
【锌】2.37毫克
【硒】25.09微克
【铜】0.16毫克
【锰】0.49毫克

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