炝香鱿鱼须

【菜肴名称】炝香鱿鱼须
【菜肴做法】

1. 鱿鱼须治净改刀成条
2. 冬笋切成头粗丝
3. 干辣椒切成马耳形
4. 锅中加清水烧沸，下鱿鱼须、料酒、盐、鲜鱿鱼须断生时捞出
5. 竹笋焯断生晾冷
6. 另锅放入猪油烧热，下干辣椒炸香，放入竹笋炒匀，再放入鱿鱼须、冬笋丝、盐、味精、白糖炒匀，起锅装盘即成

【做法工艺】炝
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】滋阴食谱,胃调养食谱,私家菜,补虚养身食谱
【主料原料】鱿鱼(鲜)400克
【辅料】冬笋60克 竹笋60克
【调料】辣椒(红、尖、干)20克 盐4克 味精2克 白砂糖5克 猪油（炼制）30克 料酒5克
【怎么做好吃】鱿鱼须在氽水时就要加底味，否则不易入味。
【能量】702.86千卡
【蛋白质】77.42克
【脂肪】38.86克
【碳水化合物】22.18克
【叶酸】1.74微克
【膳食纤维】9.9克
【胆固醇】1099.9毫克
【维生素A】155.9微克
【胡萝卜素】48微克
【硫胺素】0.29毫克
【核黄素】0.38毫克
【烟酸】7.37毫克
【维生素C】3.6毫克
【维生素E】10.06毫克
【钙】200.88毫克
【磷】208.08毫克
【钾】1611.29毫克
【钠】2176.7毫克
【镁】195.17毫克
【铁】5.25毫克
【锌】11.38毫克
【硒】152.8微克
【铜】1.99毫克
【锰】3.37毫克

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