香菇炒菜花

【菜肴名称】香菇炒菜花
【菜肴做法】

1. 菜花摘洗干净，切成小块，放入沸水锅内焯一下捞出
香菇用温水泡发、去蒂、洗净
2. 炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜煸出香味，加鸡汤200毫升、精盐、味精，烧开后捞出葱、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡，淋鸡油，盛入盘内即成

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】夏季养生食谱,秋季养生食谱,防癌抗癌食谱,健脾开胃食谱,孕晚期食谱
【主料原料】菜花250克
【辅料】香菇（干）15克
【调料】花生油15克 鸡油10克 盐3克 味精2克 大葱2克 姜2克 淀粉(豌豆)10克
【怎么做好吃】本品除含有较多的无机盐和难生素类外，中医认为:本菜性味甘、平，具有益气、补虚、健胃作用，据近年来研究得知，香菇和花菜均具有抗癌作用。香菇中的麦角甾醇在阳光照射下又能转化为维生素D，对胎儿发育甚为重要。本菜适宜于孕妇，乳母食用，可作为夏秋季时的保健菜谱。
【能量】267.24千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】9.17克
【脂肪】15.69克
【碳水化合物】30.11克
【叶酸】95.3微克
【膳食纤维】7.87克
【维生素A】13.73微克
【胡萝卜素】82.68微克
【硫胺素】0.11毫克
【核黄素】0.39毫克
【烟酸】4.62毫克
【维生素C】153.39毫克
【维生素E】7.48毫克
【钙】76.61毫克
【磷】160.53毫克
【钾】587.65毫克
【钠】1424.55毫克
【镁】69.15毫克
【铁】5.02毫克
【锌】2.36毫克
【硒】2.85微克
【铜】0.32毫克
【锰】1.42毫克

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