香椿豆

【菜肴名称】香椿豆
【菜肴做法】

1. 将干黄豆择洗干净，放入碗内用凉水泡12小时待用(用热水泡豆不脆)
2. 鲜香椿洗净，用开水烫一下，用凉水浸凉，挤去水分，切末待用
3. 将酱油、香油、盐放入碗中对成烹汁
4. 将锅置于火上，加入植物油
5. 烧热后投入泡过的黄豆(分次炸)，炸成金黄色，酥脆时捞出，趁热倒入盆内，加入烹汁，撒入香椿末拌匀，装入盘内即成

【做法工艺】炸烹
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】私家菜,春季养生食谱,清热解毒食谱,结膜炎食谱
【主料原料】香椿100克 大豆150克
【调料】植物油120克 香油10克 酱油15克 盐3克
【怎么做好吃】香椿豆不仅适宜早餐当小菜吃，也适合作下酒菜，但要注意黄豆一定要煮至熟透，一次不要吃得太多，以免胀气。
【能量】684.75千卡
【蛋白质】55.04克
【脂肪】34.38克
【碳水化合物】63.74克
【叶酸】195.49微克
【膳食纤维】25.08克
【维生素A】172.5微克
【胡萝卜素】1030微克
【硫胺素】0.69毫克
【核黄素】0.44毫克
【烟酸】4.3毫克
【维生素C】40毫克
【维生素E】36.32毫克
【钙】393.06毫克
【磷】875.1毫克
【钾】2477.47毫克
【钠】2050.81毫克
【碘】14.91微克
【镁】357.96毫克
【铁】17.54毫克
【锌】7.46毫克
【硒】9.9微克
【铜】2.13毫克
【锰】3.92毫克

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