葵花扒鸡

【菜肴名称】葵花扒鸡
【菜肴做法】

1. 先将鸡肉切成块抓上水淀粉，放在热油中炸至呈金黄色捞出，码在汤碗中，加葱，姜，酱油，绍酒，花椒，八角，白糖和适量清汤上屉蒸烂备用
2. 鸡蛋打碎，放炒勺内摊两张蛋皮，一张切丝备用
3. 另一张去毛边用刀切成一圈锯齿形放在盘中
4. 青椒去蒂籽，切成三角形片放开水锅中烫一下捞出冲凉，加盐，味精拌均匀摆在蛋皮锯齿形中间备用
5. 把蒸好的鸡取出，拣去调料扣在蛋皮中间上面，再将原汁倒在勺内另味精调好口味，淋水淀粉勾芡，加香油浇在鸡块上，上面用蛋皮丝拉上菱形方格点上青豆即成

【做法工艺】扒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,补气食谱
【主料原料】鸡肉300克 鸡蛋200克 青椒100克
【辅料】淀粉(玉米)75克
【调料】大葱10克 姜5克 花椒5克 八角2克 白砂糖15克 料酒25克 香油10克 酱油10克 味精3克 植物油70克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】1195.04千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】88.8克
【脂肪】56.68克
【碳水化合物】101.39克
【叶酸】258.52微克
【膳食纤维】4.16克
【胆固醇】1488毫克
【维生素A】672.79微克
【胡萝卜素】362.7微克
【硫胺素】0.45毫克
【核黄素】0.91毫克
【烟酸】19.29毫克
【维生素C】72.5毫克
【维生素E】13.4毫克
【钙】219.52毫克
【磷】796.95毫克
【钾】1283.56毫克
【钠】1285.81毫克
【碘】101.44微克
【镁】120.47毫克
【铁】13.68毫克
【锌】6.03毫克
【硒】65.21微克
【铜】0.74毫克
【锰】0.98毫克

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