煎鲫鱼

【菜肴名称】煎鲫鱼
【菜肴做法】

1. 鲫鱼去内脏洗净
2. 鲫鱼开背改刀
3. 葱、姜、干辣椒分别洗净切丝
4. 将鲫鱼入油锅炸香
5. 锅中加油烧热，将葱丝、姜丝、干辣椒丝香
6. 下汤、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉、料酒，将鲫鱼用慢火煨炖到酥烂为止

【做法工艺】煎
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】山东菜,补虚养身食谱,营养不良食谱,增肥食谱,补气食谱
【主料原料】鲫鱼1000克
【调料】姜15克 大葱15克 辣椒(红、尖、干)25克 盐8克 味精2克 白砂糖3克 料酒25克 醋15克 胡椒粉2克 植物油50克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备植物油约500克。
【能量】981.75千卡
【维生素B】61.02毫克
【蛋白质】185.49克
【脂肪】19.23克
【碳水化合物】28.39克
【叶酸】234.25微克
【膳食纤维】11.24克
【胆固醇】210毫克
【维生素A】6.05微克
【胡萝卜素】36.3微克
【硫胺素】0.95毫克
【核黄素】0.66毫克
【烟酸】24.55毫克
【维生素C】1.05毫克
【维生素E】5.59毫克
【钙】813.45毫克
【磷】1670.16毫克
【钾】3289.08毫克
【钠】3764.08毫克
【碘】0.16微克
【镁】456.65毫克
【铁】16毫克
【锌】7.69毫克
【硒】230.33微克
【铜】0.31毫克
【锰】3.96毫克

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