高丽鸡腰

【菜肴名称】高丽鸡腰
【菜肴做法】

1. 将鸡腰子洗净放入锅内，加入精盐、料酒煮熟，捞出剔除筋膜片成三片，放入碗里撒上干淀粉拌匀
2. 将鸡蛋清放入碗内，用打蛋器抽打出泡沫，倒入湿淀粉搅匀
3. 炒锅放小火上，倒入熟猪油烧至五成热时，用筷子夹住鸡腰，逐个沾上蛋清糊放入温油锅中炸一下捞出，整理一下再次放入热油锅中炸至呈金黄色进捞出，控净油装盘，撒上花椒盐即可

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱
【主料原料】鸡腰子100克 鸡蛋清100克
【调料】盐3克 料酒5克 椒盐2克 淀粉(玉米)5克 猪油（炼制）10克
【怎么做好吃】鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【能量】165.15千卡
【蛋白质】11.66克
【脂肪】10.06克
【碳水化合物】7.37克
【膳食纤维】0克
【胆固醇】9.3毫克
【维生素A】2.7微克
【硫胺素】0.04毫克
【核黄素】0.32毫克
【烟酸】0.26毫克
【维生素E】0.53毫克
【钙】10.56毫克
【磷】19.25毫克
【钾】132.82毫克
【钠】1259.04毫克
【镁】15.36毫克
【铁】1.83毫克
【锌】0.03毫克
【硒】7.04微克
【铜】0.06毫克
【锰】0.03毫克

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