松炸萝卜丸子

【菜肴名称】松炸萝卜丸子
【菜肴做法】

1. 萝卜冬笋均切成丝
2. 萝卜用盐腌15分钟擦干浮水，再加入冬笋丝
3. 用盐、味精、葱姜汁、猪油、麻油、面粉拌匀
4. 团成10个蛋黄大小的丸子
5. 蛋清抽打成雪衣糊，加盐、味精、淀粉搅拌匀备用
6. 萝卜丝丸子挂雪衣糊，点缀上香菜叶和火腿末
7. 成一朵小红花配绿叶，放在温猪油中逐个浸炸熟透后捞出装盘即成

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,营养不良食谱
【主料原料】心里美萝卜200克
【辅料】冬笋25克 淀粉(玉米)50克 鸡蛋清100克 香菜5克 火腿15克 小麦面粉30克
【调料】猪油（炼制）30克 盐4克 料酒15克 味精2克 葱汁10克 姜汁10克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备猪油约1000克。
【能量】676.16千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】22.75克
【脂肪】31.74克
【碳水化合物】79.45克
【叶酸】18.51微克
【膳食纤维】3.02克
【胆固醇】33.75毫克
【维生素A】31.9微克
【胡萝卜素】98微克
【硫胺素】0.27毫克
【核黄素】0.48毫克
【烟酸】3.22毫克
【维生素C】48.65毫克
【维生素E】1.78毫克
【钙】177.63毫克
【磷】190.28毫克
【钾】465.34毫克
【钠】2213.04毫克
【碘】1.48微克
【镁】104.52毫克
【铁】5.16毫克
【锌】0.82毫克
【硒】12.87微克
【铜】0.25毫克
【锰】0.28毫克

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