冬笋炝黄豆芽

【菜肴名称】冬笋炝黄豆芽
【菜肴做法】

1.将黄豆芽去掉根须、豆皮，投入沸水锅焯烫断生，捞出沥净水分
冬笋去硬壳取笋肉洗净，切成3厘米长的细丝，投入沸水锅中焯至脆嫩并无涩味，捞出沥净水分
2.净黄豆芽、冬笋丝装入盘内，加入精盐、味精，浇上现炸的热花椒油，拌匀即可

【做法工艺】炝
【菜肴口味】椒麻味
【菜系功效】私家菜,清热解毒食谱,健脾开胃食谱,便秘食谱,老人食谱
【主料原料】黄豆芽250克 冬笋100克
【调料】胡麻油15克 盐3克 味精2克
【能量】290.36千卡
【蛋白质】16.15克
【脂肪】19.1克
【碳水化合物】18.28克
【叶酸】25微克
【膳食纤维】4.55克
【维生素A】25.5微克
【胡萝卜素】155微克
【硫胺素】0.18毫克
【核黄素】0.26毫克
【烟酸】2.11毫克
【维生素C】21毫克
【维生素E】60.48毫克
【钙】77.61毫克
【磷】241.83毫克
【钾】400.5毫克
【钠】1360.62毫克
【镁】52.85毫克
【铁】2.43毫克
【锌】1.41毫克
【硒】2.45微克
【铜】0.36毫克
【锰】0.88毫克

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