清炖鸭汤

【菜肴名称】清炖鸭汤
【菜肴做法】

1. 将鸭肉洗净切成块，鸭肫剖开去掉皮和杂物，洗净切成4块，姜块拍破待用
2. 汤锅置旺火上，下入猪油烧热，放入鸭块，肝，葱白，姜块，爆炒5分钟，待鸭块成金黄色时，烹入烧酒，放入细盐后用勺推动，翻炒5分钟，起锅盛入砂锅内
3. 砂罐置微火上，放入清水750克，清炖3小时，然后放味精起罐即成

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】幼儿食谱,补虚养身食谱,营养不良食谱,清热去火食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】鸭250克 鸭肫50克 鸭肝50克
【调料】猪油（炼制）50克 味精2克 白酒15克 盐2克 大葱5克 姜2克
【怎么做好吃】原罐上桌，保持风味，汤清味浓，强身健体。
【能量】1201.53千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】55.86克
【脂肪】103.48克
【碳水化合物】2.93克
【叶酸】1.54微克
【膳食纤维】0.17克
【胆固醇】528.5毫克
【维生素A】667.61微克
【胡萝卜素】6.6微克
【硫胺素】0.37毫克
【核黄素】1.17毫克
【烟酸】14.04毫克
【维生素C】9.23毫克
【维生素E】4.09毫克
【钙】36.28毫克
【磷】517.43毫克
【钾】747.01毫克
【钠】1202毫克
【镁】46.01毫克
【铁】19.35毫克
【锌】6.39毫克
【硒】67.3微克
【铜】1.28毫克
【锰】0.43毫克

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