奶油烧白菜

【菜肴名称】奶油烧白菜
【菜肴做法】

1. 将白菜心切成四瓣，洗净沥干水，入四成热的植物油内滑透倒入漏勺
2. 锅内放入鸡汤、料酒、精盐、葱、姜汁、白糖及白菜心
3. 烧开后下入奶油、味精、胡椒粉，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成

【做法工艺】白烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】北京菜
【主料原料】白菜400克 奶油400克
【调料】鸡油15克 胡椒粉1克 料酒10克 盐5克 白砂糖3克 味精2克 葱汁10克 姜汁10克 淀粉(豌豆)10克 植物油70克
【怎么做好吃】本品有过油炸过程，需备花生油约700克。本品需用鸡汤约400克，口感更好。
【能量】3639.03千卡
【蛋白质】9.76克
【脂肪】388.43克
【碳水化合物】29.2克
【叶酸】74微克
【膳食纤维】3.25克
【胆固醇】836毫克
【维生素A】1268.1微克
【胡萝卜素】480.6微克
【硫胺素】0.16毫克
【核黄素】0.24毫克
【烟酸】2.43毫克
【维生素C】124毫克
【维生素E】11毫克
【钙】260.12毫克
【磷】171.04毫克
【钾】915.77毫克
【钠】3431.15毫克
【碘】0.08微克
【镁】54.01毫克
【铁】7.15毫克
【锌】1.93毫克
【硒】4.91微克
【铜】1.9毫克
【锰】0.67毫克

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