烩里脊丝豌豆

【菜肴名称】烩里脊丝豌豆
【菜肴做法】

1.把里脊肉洗净切成丝，放入蛋清、湿淀粉20克（淀粉10克加水）浆匀
葱、姜均切成丝
2.勺内放猪油烧热，把里脊丝放入油内用筷子划开，滑熟倒入漏勺内
3.勺内放猪油烧热，用葱、姜丝炸锅，添鸡汤600克，加精盐、料酒、味精、里脊丝、豌豆烩熟，勾淀粉芡，盛入碗内即成

【做法工艺】烩
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】山东菜,肾调养食谱,补血食谱,补虚养身食谱,滋阴食谱
【主料原料】猪里脊肉200克 豌豆100克
【调料】鸡蛋清40克 猪油（炼制）25克 淀粉(豌豆)13克 盐3克 味精1克 大葱5克 姜5克 料酒10克
【能量】708.96千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】53.06克
【脂肪】41.09克
【碳水化合物】36.01克
【叶酸】99.95微克
【膳食纤维】3.29克
【胆固醇】133.25毫克
【维生素A】55.7微克
【胡萝卜素】231.7微克
【硫胺素】1.4毫克
【核黄素】0.46毫克
【烟酸】12.86毫克
【维生素C】14.35毫克
【维生素E】3.7毫克
【钙】43.28毫克
【磷】506.04毫克
【钾】1051.6毫克
【钠】1381.92毫克
【碘】0.9微克
【镁】108.65毫克
【铁】5.7毫克
【锌】5.97毫克
【硒】15.11微克
【铜】0.58毫克
【锰】0.95毫克

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