肉松起酥面包

【菜肴名称】肉松起酥面包
【菜肴做法】

1. 高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、盐（2克）、白油（20克）、细砂糖（10克）、起酥油和匀制成酥皮面团
2. 酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽39厘米的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟
3. 用刀子分切成长宽各13×13厘米的正方形酥皮面皮备用
4. 将高筋面粉（320克）、低筋面粉（80克）、砂糖（75克）、鸡蛋、奶粉、奶油、水（200克）、酵母、盐（5克）搅拌成面团发酵
5. 面团分成每份54克重的小面团，并松弛15分钟
6. 再包入肉松馅料，放入烤盘中做最后的发酵动作
7. 在酥皮面皮表面上刷上蛋黄液后，覆盖在发酵完成的面团上
8. 放入烤箱中以上火210℃、下火170℃烤约15分钟

【做法工艺】烤
【菜肴口味】甜咸味
【菜系功效】甜品\/点心,西餐其他,快餐\/主食,单身食谱
【主料原料】小麦富强粉495克 小麦面粉125克
【辅料】起酥油185克 酵母5克 鸡蛋50克 全脂牛奶粉32克 奶油40克 猪肉松375克
【调料】猪油（炼制）20克 白砂糖85克 盐7克
【怎么做好吃】酥皮制作方法：1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。
【能量】4723.36千卡
【维生素B】60.38毫克
【蛋白质】253克
【脂肪】118.79克
【碳水化合物】672.16克
【叶酸】236.99微克
【膳食纤维】7克
【胆固醇】692.4毫克
【维生素A】286.32微克
【硫胺素】1.88毫克
【核黄素】1.66毫克
【烟酸】27.31毫克
【维生素C】1.28毫克
【维生素E】12.4毫克
【钙】457.41毫克
【磷】2050.23毫克
【钾】2912.41毫克
【钠】10260.03毫克
【碘】31.58微克
【镁】344.67毫克
【铁】19.86毫克
【锌】20.45毫克
【硒】88.53微克
【铜】1.25毫克
【锰】1.18毫克

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