红烩冻豆腐

【菜肴名称】红烩冻豆腐
【菜肴做法】

1. 冻豆腐化开后切片
金针菇去根部，氽烫后捞出
2. 香菇用清水浸泡至软去蒂后对切
豌豆荚撕去老筋，洗净后备用
3. 用20克热油将香菇炒香，再放入金针菇和冻豆腐，并加入调味料（胡椒粉2克、白糖5克、清水半杯）一同烧开，开锅后转用小火入味
4. 最后，加入豌豆荚，淋入淀粉水勾芡即可

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,减肥瘦身食谱,美容养颜食谱,高脂血症食谱,高血压食谱
【主料原料】冻豆腐100克
【辅料】香菇（鲜）50克 豌豆100克 金针菇100克
【调料】植物油20克 胡椒粉2克 白砂糖10克 淀粉(豌豆)3克
【能量】278.87千卡
【蛋白质】19.21克
【脂肪】4.59克
【碳水化合物】48.08克
【叶酸】103.25微克
【膳食纤维】7.8克
【维生素A】42.2微克
【胡萝卜素】251.2微克
【硫胺素】0.62毫克
【核黄素】0.35毫克
【烟酸】7.64毫克
【维生素C】16.5毫克
【维生素E】5.06毫克
【钙】188.16毫克
【磷】374.04毫克
【钾】668.37毫克
【钠】13.64毫克
【碘】8.76微克
【镁】95.48毫克
【铁】5.44毫克
【锌】3.16毫克
【硒】5.76微克
【铜】0.7毫克
【锰】1.38毫克

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