振升德烧牛肉

【菜肴名称】振升德烧牛肉
【菜肴做法】

1.选用鲜牛胸口肋条肉，洗净，切成大块
2.牛肉块下入锅中，加水，用大火烧开，撇去浮沫，香料（白芷、桂皮、生姜、大料、丁香、豆蔻、草豆蔻、五香粉）全部装纱布袋下锅，加葱、姜、酱油、精盐，用小火继续煮4至小时
3.煮熟的牛肉出锅，再下入热油锅中，炸至成金黄色，即为成品

【做法工艺】油浸炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】天津菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,冬季养生食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】牛肉(腑肋)5000克
【调料】酱油500克 盐300克 大葱150克 白芷5克 桂皮10克 姜15克 八角15克 丁香15克 肉豆蔻15克 草豆蔻15克 五香粉15克 植物油150克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油约2000克。
【能量】6726.9千卡
【维生素B】60.24毫克
【蛋白质】963.02克
【脂肪】281.02克
【碳水化合物】103.36克
【叶酸】17.78微克
【膳食纤维】17.18克
【胆固醇】3550毫克
【维生素A】371.75微克
【胡萝卜素】127.5微克
【硫胺素】3.38毫克
【核黄素】7.32毫克
【烟酸】164.78毫克
【维生素C】5.15毫克
【维生素E】21.73毫克
【钙】1504.85毫克
【磷】7092.05毫克
【钾】13008.45毫克
【钠】150093.4毫克
【碘】12微克
【镁】1540.95毫克
【铁】188.66毫克
【锌】210.49毫克
【硒】131.3微克
【铜】4.88毫克
【锰】11.72毫克

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