烟熏杏桃

【菜肴名称】烟熏杏桃
【菜肴做法】

1. 田鸡剥皮，头，脚去掉，处理洗净后，将田鸡后腿反折于背上
2. 锅内注水，加味精、盐、酒、葱（切末）、姜（切末）与田鸡，开小火焖煮5分钟后，捞起沥干
3. 锅内放茶叶、糖，铺上铁网，将田鸡平铺网上，开大火焖煮2分钟，拿出铺在盘中
4. 将糖、水烧热，分沾田鸡上，即成美味的烟熏杏桃

【做法工艺】熏
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】浙江菜,益智补脑食谱,健脾开胃食谱,消化不良食谱
【主料原料】田鸡400克
【辅料】茶叶10克
【调料】味精2克 盐2克 料酒10克 大葱10克 姜5克 白砂糖30克
【怎么做好吃】此处杏桃即指田鸡。
【能量】501.71千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】83.03克
【脂肪】4.86克
【碳水化合物】31.6克
【叶酸】1.32微克
【膳食纤维】0.38克
【胆固醇】160毫克
【维生素A】30.5微克
【胡萝卜素】14.9微克
【硫胺素】1.05毫克
【核黄素】1.12毫克
【烟酸】36.1毫克
【维生素C】0.5毫克
【维生素E】2.2毫克
【钙】524.09毫克
【磷】806.23毫克
【钾】1147.61毫克
【钠】998.38毫克
【镁】84.88毫克
【铁】6.35毫克
【锌】4.68毫克
【硒】64.49微克
【铜】0.23毫克
【锰】0.4毫克

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