冬虫夏草炖鹧鸪

【菜肴名称】冬虫夏草炖鹧鸪
【菜肴做法】

1. 将鹧鸪剥好，每只均剖开，除内脏，用酒和油涂匀肚腔
2. 冬虫夏草洗净
3. 花胶用沸水泡浸十五分钟，放清水洗净，切块，然后用清水同放锅中煮三十分钟
4. 陈皮用水浸软洗净
5. 将处理过的冬虫草，花胶，陈皮，姜片同放炖盅内，注入约五杯冷开水，加盐调匀，然后放入鹧鸪，盖好，放沸水锅中隔水炖约四小时，原盅取出，调味上桌

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,乳母食谱,青少年食谱,补阳食谱,壮腰健肾食谱
【主料原料】鹧鸪500克
【辅料】冬虫夏草40克 鱼肚150克
【调料】陈皮5克 料酒10克 花生油20克 姜5克 盐4克
【能量】312.55千卡
【蛋白质】8.82克
【脂肪】21.96克
【碳水化合物】29.1克
【叶酸】0.18微克
【膳食纤维】9.21克
【维生素A】4.8微克
【胡萝卜素】28.9微克
【硫胺素】0.15毫克
【核黄素】0.3毫克
【烟酸】1.46毫克
【维生素C】1.35毫克
【维生素E】8.75毫克
【钙】87.53毫克
【磷】46.5毫克
【钾】262.81毫克
【钠】1680.54毫克
【镁】41.93毫克
【铁】27.76毫克
【锌】2.12毫克
【硒】0.85微克
【铜】0.7毫克
【锰】0.62毫克

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