锅包肉

【菜肴名称】锅包肉
【菜肴做法】

1. 猪里脊肉切大约4毫米厚的片，加入料酒、盐、少许酱油拌均匀，腌渍入味
2. 把干淀粉放碗里用水泡上
3. 胡萝卜、葱姜切丝，蒜切末
4. 小碗入酱油、醋、白糖以2：2：2.5加入，再加入精盐、味精，搅拌均匀，里面千万不要加水
5. 刚才泡好的淀粉，水与淀粉会分离开，水在上面，小心的把水倒掉，把剩下的淀粉与肉片拌均匀
6. 里脊肉下6成热的油锅里炸到外面发硬，中间的肉断生捞出
7. 油温升到8成热的时候再放进去炸到金黄的时候捞出来
8. 锅里少留下油，下葱姜蒜胡萝卜炒几下，倒入对好的汁，放入炸好的肉片，翻几下就马上出锅就好了

【做法工艺】糖醋溜
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】东北菜
【主料原料】猪里脊肉400克
【辅料】胡萝卜50克
【调料】料酒10克 盐5克 酱油15克 淀粉(玉米)10克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 醋10克 白砂糖12克 味精3克 色拉油50克
【怎么做好吃】黑龙江人多用糖醋，辽宁北京多用番茄酱。
【能量】1210.09千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】84.41克
【脂肪】81.72克
【碳水化合物】35.01克
【叶酸】37.1微克
【膳食纤维】1.21克
【胆固醇】220毫克
【维生素A】368.4微克
【胡萝卜素】2091.4微克
【硫胺素】1.93毫克
【核黄素】0.54毫克
【烟酸】21.8毫克
【维生素C】7.9毫克
【维生素E】38.53毫克
【钙】73.3毫克
【磷】809.98毫克
【钾】1521.57毫克
【钠】3314.58毫克
【碘】0.36微克
【镁】153.07毫克
【铁】9.47毫克
【锌】10.45毫克
【硒】22.3微克
【铜】0.75毫克
【锰】1.14毫克

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