生爆肉片

【菜肴名称】生爆肉片
【菜肴做法】

1. 将猪后腿肉去皮洗净，切成薄片
2. 青蒜择洗干净，斜刀切成段
3. 姜去皮切薄片
4. 鲜红辣椒去蒂、籽洗净，切成块
5. 炒锅注油烧热，放入肉片过油至肉片卷起略呈黄色，加入精盐、姜片翻炒，再放入豆豉、郫县豆瓣酱、鲜红辣椒块、酱油、料酒、白糖、青蒜炒熟即可

【做法工艺】爆
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】营养不良食谱,私家菜,健脾开胃食谱,青少年食谱
【主料原料】猪腿肉500克
【辅料】辣椒(红、尖、干)50克 青蒜50克
【调料】植物油30克 豆瓣酱10克 豆豉10克 酱油5克 盐3克 料酒5克 白砂糖2克 姜3克
【能量】1127.08千卡
【蛋白质】102.29克
【脂肪】71.15克
【碳水化合物】41.94克
【叶酸】0.1微克
【膳食纤维】22.53克
【胆固醇】395毫克
【维生素A】64.84微克
【胡萝卜素】300.1微克
【硫胺素】2.96毫克
【核黄素】1.36毫克
【烟酸】25.81毫克
【维生素C】8.12毫克
【维生素E】10.41毫克
【钙】61.37毫克
【磷】1117.31毫克
【钾】2276.42毫克
【钠】2416.86毫克
【碘】0.12微克
【镁】240.94毫克
【铁】10.42毫克
【锌】15.58毫克
【硒】69.23微克
【铜】1.21毫克
【锰】6.74毫克

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