糖醋山药

【菜肴名称】糖醋山药
【菜肴做法】

1.山药洗净，上笼大火蒸烂后取出，去皮，切成3厘米长的段，再一剖两片，用刀拍扁
2.锅中注油烧至七成热，放山药，炸至呈金黄色时捞出
3.锅内留少许油，放炸好的山药，白糖，水，小火烧五分钟后转大火，加醋，味精，用淀粉勾芡，淋上熟油即可

【做法工艺】烹
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,健脾开胃食谱,肺调养食谱,肾调养食谱
【主料原料】山药500克
【调料】白砂糖125克 植物油50克 醋8克 淀粉(豌豆)5克
【怎么做好吃】健脾胃，补肺益肾。适用于脾虚食少，泄泻，肺虚咳嗽，气喘，肾虚遗精，尿频等症，亦可用作病后体虚及营养不良，慢性肠炎，糖尿病患者之膳食。
【能量】799.53千卡
【蛋白质】9.7克
【脂肪】1.02克
【碳水化合物】191.52克
【叶酸】39微克
【膳食纤维】4.02克
【维生素A】15微克
【胡萝卜素】100微克
【硫胺素】0.25毫克
【核黄素】0.1毫克
【烟酸】1.62毫克
【维生素C】25毫克
【维生素E】1.2毫克
【钙】106.56毫克
【磷】188.18毫克
【钾】1103.98毫克
【钠】114.64毫克
【镁】104.99毫克
【铁】2.82毫克
【锌】1.54毫克
【硒】2.94微克
【铜】1.25毫克
【锰】0.96毫克

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