开封牛肉干

【菜肴名称】开封牛肉干
【菜肴做法】

1.切块：选用鲜牛肉，去掉筋骨，切成5厘米见方的块
2.煮制：牛肉块放入锅内，加入调料、水、大火烧沸，再用小火煮2小时
再加食盐和白糖，再煮1小时左右，待汤汁将干时，即好
3.晒干：煮好的肉块，捞出置于案上，晒干，或煮烘干，即为成品

【做法工艺】风干
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】河南菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,术后食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】牛肉（瘦）5000克
【调料】酱油500克 黄酒250克 八角5克 姜50克 白砂糖50克 盐30克
【能量】6010.25千卡
【蛋白质】1042.84克
【脂肪】116.08克
【碳水化合物】169.37克
【叶酸】1.75微克
【膳食纤维】4.5克
【胆固醇】2900毫克
【维生素A】314.35微克
【胡萝卜素】87微克
【硫胺素】3.82毫克
【核黄素】7.3毫克
【烟酸】325.2毫克
【维生素C】2毫克
【维生素E】17.56毫克
【钙】914.65毫克
【磷】9692.2毫克
【钾】16114.3毫克
【钠】43279.68毫克
【碘】532微克
【镁】1895毫克
【铁】186.12毫克
【锌】192.95毫克
【硒】536.83微克
【铜】8.64毫克
【锰】10.33毫克

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