软煎鲅鱼

【菜肴名称】软煎鲅鱼
【菜肴做法】

1. 鲅鱼宰杀干净，将肉洗净，斜刀切片，用胡椒粉、味精、精盐拌匀，腌渍10分钟左右，裹上一层面粉
2. 鸡蛋磕入碗内搅匀
土豆洗净入锅煮熟，晾凉后去皮，切片
3. 锅置火上，放入花生油烧热，鱼片拖匀鸡蛋糊放锅内，煎至两面呈金黄色，滗去余油，加黄油烹熟，起锅装盘，煮土豆切片放在盘内

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,学生膳食,补气食谱,益智补脑食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】鲅鱼500克 土豆（黄皮）350克
【辅料】鸡蛋200克 小麦面粉20克
【调料】盐4克 味精2克 胡椒粉3克 黄油8克 花生油40克
【怎么做好吃】选料新鲜，掌握好煎的火候，嫩熟即可，不要过老。
【能量】1627.01千卡
【维生素B】60.96毫克
【蛋白质】146.04克
【脂肪】82.17克
【碳水化合物】95.42克
【叶酸】304.76微克
【膳食纤维】5.01克
【胆固醇】1193.68毫克
【维生素A】566.8微克
【胡萝卜素】22.8微克
【硫胺素】0.82毫克
【核黄素】0.82毫克
【烟酸】11.34毫克
【维生素C】49毫克
【维生素E】25.31毫克
【钙】328.24毫克
【磷】1116.28毫克
【钾】3419.28毫克
【钠】2395.68毫克
【碘】76.93微克
【镁】369.42毫克
【铁】11.08毫克
【锌】10.49毫克
【硒】291.28微克
【铜】2.56毫克
【锰】0.78毫克

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