鲜奶炖鹌鹑

【菜肴名称】鲜奶炖鹌鹑
【菜肴做法】

1. 红枣浸软去核，洗净，沥干水分
2. 鹌鹑杀好洗净，沥干水分
3. 将鹌鹑、红枣、姜片放入炖盅，注入滚水近2杯，加盖，以猛火隔水炖1.5小时
4. 再加入微滚鲜奶大半杯，再炖约10～15分钟，以适量盐调味，即成

【做法工艺】隔水炖
【菜肴口味】奶汤咸鲜
【菜系功效】家常菜,营养不良食谱,高血压食谱,高脂血症食谱,动脉硬化食谱
【主料原料】鹌鹑肉700克
【辅料】牛奶200克 枣（干）100克
【调料】姜6克 盐10克
【能量】1144.46千卡
【蛋白质】150.68克
【脂肪】28.64克
【碳水化合物】76.62克
【叶酸】48.91微克
【膳食纤维】6.36克
【胆固醇】1129毫克
【维生素A】331.68微克
【胡萝卜素】20.2微克
【硫胺素】0.38毫克
【核黄素】2.68毫克
【烟酸】45.25毫克
【维生素C】16.24毫克
【维生素E】3.5毫克
【钙】611.82毫克
【磷】1451.5毫克
【钾】2189.1毫克
【钠】4351.39毫克
【镁】200.84毫克
【铁】19.18毫克
【锌】9.86毫克
【硒】86.72微克
【铜】1.03毫克
【锰】1.23毫克

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