山药炖乌鸡

【菜肴名称】山药炖乌鸡
【菜肴做法】

1. 将乌鸡宰杀煺毛，除去内脏，洗净后剁成大块
2. 山药洗净，削去皮，切成滚刀块
3. 葱切段、姜切片
4. 将锅置于旺火上，放入乌鸡块和清水烧沸，撇净浮沫
5. 将锅内加入姜片、葱段、料酒和山药块再烧沸
6. 用小火炖至乌鸡肉酥烂、山药块熟透，撒入精盐和味精，淋上香油即可

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,营养不良食谱,补虚养身食谱,产后调理食谱,术后食谱
【主料原料】乌骨鸡1200克
【辅料】山药300克
【调料】料酒15克 盐10克 味精2克 香油5克 大葱5克 姜5克
【怎么做好吃】山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
【能量】1553.46千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】274.25克
【脂肪】33.23克
【碳水化合物】42.14克
【叶酸】24.24微克
【膳食纤维】2.66克
【胆固醇】1272毫克
【维生素A】10.95微克
【胡萝卜素】71.7微克
【硫胺素】0.4毫克
【核黄素】2.46毫克
【烟酸】86.17毫克
【维生素C】15.35毫克
【维生素E】25.45毫克
【钙】260.7毫克
【磷】2624.58毫克
【钾】4536.73毫克
【钠】4919.3毫克
【镁】675.34毫克
【铁】28.73毫克
【锌】20.08毫克
【硒】94.57微克
【铜】3.86毫克
【锰】1.18毫克

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