蛋炒菜花

【菜肴名称】蛋炒菜花
【菜肴做法】

1.将菜花花掰成小块，入沸水中焯一下捞出，沥净水
将胡萝卜洗净，切成小象眼片
鸡蛋磕入碗内搅散
2.锅内加豆油烧至七成热，倒入蛋液，炒成蛋块装盘
3.锅内加猪油烧热，放入葱（切）末、姜（切）末炝锅，烹入料酒、花椒水，放入胡萝卜片略炒，再放菜花、鸡蛋块，撒入精盐、味精，炒匀至熟，出锅装盘即成

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】北京菜,学生膳食,青少年食谱,学龄期儿童食谱
【主料原料】菜花200克
【辅料】胡萝卜75克 鸡蛋150克
【调料】大葱10克 姜10克 料酒10克 花椒10克 盐4克 味精2克 大豆油40克 猪油（炼制）20克
【怎么做好吃】花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
【能量】819.71千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】26.66克
【脂肪】74.61克
【碳水化合物】28.83克
【叶酸】234.85微克
【膳食纤维】6.6克
【胆固醇】896.1毫克
【维生素A】888.6微克
【胡萝卜素】3194.9微克
【硫胺素】0.28毫克
【核黄素】0.64毫克
【烟酸】2.25毫克
【维生素C】132.45毫克
【维生素E】42.45毫克
【钙】234.98毫克
【磷】324.03毫克
【钾】836.24毫克
【钠】2058.72毫克
【碘】40.8微克
【镁】80.02毫克
【铁】7.85毫克
【锌】3.29毫克
【硒】23.78微克
【铜】0.58毫克
【锰】1.46毫克

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