茄汁猪排

【菜肴名称】茄汁猪排
【菜肴做法】

1. 将猪排剁成长约6厘米、厚薄均匀的条（每条都要均匀地带上骨头）
2. 将猪骨条放碗里，加入绍酒、酱油、干淀粉和鸡蛋液拌匀
3. 番茄汁、黄酒、酱油、椒盐、淀粉调匀，做成调料汁
4. 炒锅注油烧至八成热，投入猪骨炸制，全部投入后用漏勺翻动炸至金黄色，排骨浮起捞出
5. 将炸好的猪排放入另锅，加入调料汁，中火烧入味即可

【做法工艺】软炒
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】猪排骨(大排)500克
【调料】鸡蛋75克 番茄酱20克 黄酒3克 椒盐2克 酱油2克 淀粉(豌豆)5克 植物油1000克
【能量】1441.99千卡
【蛋白质】102.64克
【脂肪】108.64克
【碳水化合物】18.43克
【叶酸】108.98微克
【膳食纤维】0.44克
【胆固醇】1263.75毫克
【维生素A】235.5微克
【硫胺素】4.09毫克
【核黄素】0.96毫克
【烟酸】27.82毫克
【维生素E】2.82毫克
【钙】90.35毫克
【磷】751.11毫克
【钾】1695.47毫克
【钠】444.01毫克
【碘】20.45微克
【镁】103.67毫克
【铁】6毫克
【锌】9.62毫克
【硒】62.38微克
【铜】0.78毫克
【锰】0.38毫克

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