五香鸽子

【菜肴名称】五香鸽子
【菜肴做法】

将鸽子剖开，去内脏，脚爪，用开水煮透，倒去水，换进适量清汤，加花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用洁白布包好）、酱油、料酒、糖、糖，用温水焖至鸽烂、汤收干起锅，取出鸽子，抹上麻油，撕成块装盘

【做法工艺】焖
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】北京菜,补虚养身食谱,气血双补食谱
【主料原料】鸽肉600克
【调料】花椒5克 八角4克 茴香籽[小茴香籽]4克 桂皮3克 料酒5克 酱油10克 白砂糖3克 香油2克
【能量】1273千卡
【蛋白质】100.63克
【脂肪】88.34克
【碳水化合物】22.77克
【叶酸】0.04微克
【膳食纤维】4.53克
【胆固醇】594毫克
【维生素A】321.55微克
【胡萝卜素】21.4微克
【硫胺素】0.38毫克
【核黄素】1.26毫克
【烟酸】41.97毫克
【维生素E】7.53毫克
【钙】250.83毫克
【磷】856.09毫克
【钾】2100.29毫克
【钠】963.46毫克
【碘】0.24微克
【镁】199.4毫克
【铁】24.39毫克
【锌】5.3毫克
【硒】66.92微克
【铜】1.59毫克
【锰】1毫克

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