麻花

【菜肴名称】麻花
【菜肴做法】

将酵面、碱、温水、白糖、豆油调成浆，加入面粉和成面团，搓长条，稍饧后，揪小面剂，搓成四寸长条，刷油，饧放后，再搓成细长条，上劲后，把两根条合在一起，使其拧成麻花形，放入油锅内炸熟成棕红色

【做法工艺】清炸
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】快餐\/主食
【主料原料】小麦面粉1000克
【调料】白砂糖100克 大豆油30克 碱2克 大豆油10克
【怎么做好吃】本品有过油炸过程，需备大豆油约500克。
【能量】4299.6千卡
【维生素B】60.7毫克
【蛋白质】157克
【脂肪】64.96克
【碳水化合物】808.9克
【叶酸】233微克
【膳食纤维】37克
【硫胺素】4.6毫克
【核黄素】0.5毫克
【烟酸】19.1毫克
【维生素E】40.43毫克
【钙】335.2毫克
【磷】1680.8毫克
【钾】1906.2毫克
【钠】33.36毫克
【碘】29微克
【镁】504.2毫克
【铁】7.4毫克
【锌】2.5毫克
【硒】74.2微克
【铜】0.7毫克
【锰】1.26毫克

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