椰盅炖田鸡

【菜肴名称】椰盅炖田鸡
【菜肴做法】

1. 买椰子时，请卖者锯去椰子顶1/3，椰子的水留用，椰子要保留完整，洗净滴干水，椰子顶部的壳洗净
2. 银耳用清水浸至发大，撕成小朵洗净，放入滚水中煮五分钟，捞起洗净
3. 江瑶柱（干贝）洗净，用清水浸软，约需一小时
4. 田鸡净后去皮，切成脚趾，洗净抹干水分，切件，加腌料腌十分钟，放入滚水煮三分钟捞起，洗净
5. 椰盅放入在碗内，使其不会倒侧，以防汤倒泻，田鸡，瑶柱，姜，银耳放入椰盅内
6. 把椰子水放入煲内煲滚，倒入椰盅内，要有八成满，如椰子水不够，加入滚水或上汤，盖上椰盅盖，炖四小时，下盐调味

【做法工艺】炖
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】幼儿食谱,滋阴食谱,肺调养食谱,营养不良食谱,私家菜
【主料原料】椰子300克 银耳(干)10克 田鸡250克 干贝20克
【调料】姜3克 姜汁5克 盐3克 白酒2克
【怎么做好吃】椰子润肺滋阴，田鸡补肺气，营养之物，雪耳润肠，不含胆固醇，江瑶柱补肝肾，温水脏。滋润，营养，益智，强体魄。
【能量】1005.49千卡
【蛋白质】75.41克
【脂肪】39.94克
【碳水化合物】101.96克
【叶酸】0.22微克
【膳食纤维】17.22克
【胆固醇】169.6毫克
【维生素A】21.34微克
【胡萝卜素】10.1微克
【硫胺素】0.69毫克
【核黄素】0.8毫克
【烟酸】25.06毫克
【维生素C】18.12毫克
【维生素E】1.81毫克
【钙】343.99毫克
【磷】908.73毫克
【钾】2486.97毫克
【钠】1445.72毫克
【镁】273毫克
【铁】10.76毫克
【锌】6.98毫克
【硒】55.86微克
【铜】0.73毫克
【锰】0.49毫克

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