山楂糕

【菜肴名称】山楂糕
【菜肴做法】

1.将山楂（鲜山楂）剥开去核，洗净
2.将锅内倒入水，放入山楂，烧沸，待山楂煮烂后，过罗滤去渣子，将山楂泥再放入锅内，加入糖烧开，使糖溶化
3.将白砚放入碗内，加入少量沸水，溶化后倒入山楂浆内搅匀，立刻倒入干净的瓷盘内摊平，冷却，即成山楂糕

【做法工艺】糖溜
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】甜品\/点心,健脾开胃食谱
【主料原料】山楂1200克
【调料】白砂糖1200克 白矾35克
【怎么做好吃】山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
【能量】5940千卡
【蛋白质】6克
【脂肪】7.2克
【碳水化合物】1500克
【叶酸】297.6微克
【膳食纤维】37.2克
【维生素A】204微克
【胡萝卜素】1200微克
【硫胺素】0.24毫克
【核黄素】0.24毫克
【烟酸】4.8毫克
【维生素C】636毫克
【维生素E】87.84毫克
【钙】864毫克
【磷】384毫克
【钾】3648毫克
【钠】69.6毫克
【镁】264毫克
【铁】18毫克
【锌】4.08毫克
【硒】14.64微克
【铜】1.8毫克
【锰】3.96毫克

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