红烧鲜蘑

【菜肴名称】红烧鲜蘑
【菜肴做法】

1.将鲜蘑菇去掉老根，切片下入开水中稍煮，捞出待用
蒜剥净皮切片待用
淀粉加水适量调匀成水淀粉备用
2.炒锅上火，下入植物油烧热，再下蒜片煸出香味后加入料酒、酱油，适量清水，再倒入蘑菇、盐、味精烧开，改小火煨至蘑菇烧透，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】蒜香味
【菜系功效】私家菜,高血压食谱,高脂血症食谱,糖尿病食谱,减肥瘦身食谱
【主料原料】蘑菇(鲜蘑)500克
【调料】植物油35克 酱油20克 料酒5克 盐3克 味精1克 大蒜（白皮）30克 淀粉(豌豆)15克
【怎么做好吃】蘑菇除水分外，还含有蛋白质、丰富硒，钾，一定量的钙、铁、磷、维生素C真菌多糖。硒是人体必需的一种微量元素，真菌多糖可以调节人体免疫力，硒和多糖都有抗癌功能，蘑菇还有降低血糖的作用，常吃蘑菇对男女老少皆有益处。
【能量】204.23千卡
【蛋白质】16.46克
【脂肪】0.58克
【碳水化合物】43.82克
【膳食纤维】10.92克
【维生素A】11.5微克
【胡萝卜素】59微克
【硫胺素】0.42毫克
【核黄素】1.79毫克
【烟酸】20.54毫克
【维生素C】12.1毫克
【维生素E】3.12毫克
【钙】57.16毫克
【磷】547.44毫克
【钾】1732.41毫克
【钠】2460.22毫克
【碘】0.48微克
【镁】93.23毫克
【铁】8.38毫克
【锌】5.14毫克
【硒】3.99微克
【铜】2.54毫克
【锰】0.92毫克

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