香炸核桃鸡片

【菜肴名称】香炸核桃鸡片
【菜肴做法】

1. 姜洗净去皮剁成姜茸
将鸡肉切成薄片后放在碗中，加酒、姜茸、盐和匀后腌渍1小时左右
西洋芹菜带叶切成段
核桃肉切成细块
2. 将蛋清打散后，放入淀粉搅匀待用
3. 将蛋及生粉和成的浆汁涂抹在鸡肉及核桃肉上
在锅里放入油烧至滚热后，把已涂上浆汁的鸡片核桃肉放进锅里炸(注意不要炸焦)，待呈金黄色后捞出沥干油置于盘中，盘边配以西洋芹菜点缀即可上桌

【做法工艺】碎屑料炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】补虚养身食谱,乳母食谱,健忘食谱,高血压食谱,孕晚期食谱
【主料原料】鸡肉500克 核桃300克
【辅料】西芹50克
【调料】姜5克 白酒5克 鸡蛋60克 淀粉(豌豆)10克 盐3克 花生油75克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程需准备花生油500克。
【能量】3515.7千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】149.6克
【脂肪】303.68克
【碳水化合物】76.9克
【叶酸】423.66微克
【膳食纤维】29.96克
【胆固醇】881毫克
【维生素A】399.3微克
【胡萝卜素】113微克
【硫胺素】0.77毫克
【核黄素】1.05毫克
【烟酸】31毫克
【维生素C】5.2毫克
【维生素E】165.63毫克
【钙】276.06毫克
【磷】1771.7毫克
【钾】2535.37毫克
【钠】1754.67毫克
【碘】109.52微克
【镁】505.71毫克
【铁】18.86毫克
【锌】13.11毫克
【硒】81.32微克
【铜】4.09毫克
【锰】10.97毫克

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