酱胡萝卜(二)

【菜肴名称】酱胡萝卜(二)
【菜肴做法】

1.将花椒泡制成花椒水，胡萝卜去皮晾晒至半干，盐，花椒放在水里烧开，晾凉
2.把盐水和面酱混合放在缸内搅均，再放胡萝卜，腌30天即可

【做法工艺】酱
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】卤酱菜
【主料原料】胡萝卜2000克
【调料】甜面酱500克 盐150克 花椒10克
【能量】1445.8千卡
【蛋白质】48.17克
【脂肪】7.89克
【碳水化合物】325.15克
【叶酸】96微克
【膳食纤维】31.87克
【维生素A】13787.3微克
【胡萝卜素】82764微克
【硫胺素】0.96毫克
【核黄素】1.34毫克
【烟酸】22.16毫克
【维生素C】260毫克
【维生素E】19.25毫克
【钙】881.9毫克
【磷】926.9毫克
【钾】4786.4毫克
【钠】70885.24毫克
【碘】48微克
【镁】424.1毫克
【铁】40.34毫克
【锌】12.05毫克
【硒】43.35微克
【铜】2.51毫克
【锰】9.22毫克

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