酸萝卜马蹄炖鸭

【菜肴名称】酸萝卜马蹄炖鸭
【菜肴做法】

1. 先将仔鸭洗净，用盐、料酒码味20分钟
2. 酸萝卜切成条状
3. 马蹄去皮后削成圆状待用
4. 锅内放汤加盐、味精、料酒、姜片调好味
5. 放入仔鸭、酸萝卜合煮至鸭肉出香时加入马蹄，煮至鸭肉软熟时即成

【做法工艺】原炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜,滋阴食谱,夏季养生食谱,水肿食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】鸭1250克
【辅料】萝卜200克 荸荠100克
【调料】盐15克 姜10克 味精2克 料酒25克
【怎么做好吃】1. 仔鸭要洗净，以防汤色不白；2. 加入马蹄后不宜久煮，以防马蹄过软；3. 此菜中所用的萝卜为腌制好的酸萝卜。
【能量】3110.46千卡
【蛋白质】197.68克
【脂肪】246.71克
【碳水化合物】28.26克
【叶酸】0.35微克
【膳食纤维】3.37克
【胆固醇】1175毫克
【维生素A】661.8微克
【胡萝卜素】77微克
【硫胺素】1.06毫克
【核黄素】2.83毫克
【烟酸】53.89毫克
【维生素C】49.4毫克
【维生素E】5.86毫克
【钙】159毫克
【磷】1623.58毫克
【钾】3071.18毫克
【钠】7063.14毫克
【镁】223.84毫克
【铁】29.41毫克
【锌】17.64毫克
【硒】155.27微克
【铜】2.81毫克
【锰】1.42毫克

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