熘鸽蛋

【菜肴名称】熘鸽蛋
【菜肴做法】

1.将鸽蛋分别打在12个小碟中，碟底抹少许猪油，上笼蒸10分钟，取出后晾凉，从中间纵切成二半，再逐个沫上干汾，然后下油锅炸呈金黄色时捞出
2.将鲜笋、口蘑切成片
番茄去皮、籽，切小瓣
鲜油菜心洗净待用
3.炒锅上火加猪油烧热，放入上述鲜笋、口蘑、番茄、鲜菜颠炒，加高汤、勾芡，汁变浓时将鸽蛋下锅，起锅装盘即成

【做法工艺】焦溜
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,延缓衰老食谱,阳痿早泄食谱,壮腰健肾食谱
【主料原料】鸽蛋250克
【辅料】竹笋50克 口蘑50克 番茄50克 油菜心50克
【调料】猪油（炼制）30克 淀粉(豌豆)10克 盐2克 味精1克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
【能量】872.98千卡
【维生素B】1210.58微克
【蛋白质】49.46克
【脂肪】71.98克
【碳水化合物】32.72克
【叶酸】154.25微克
【膳食纤维】11.03克
【胆固醇】1227.9毫克
【维生素A】173.6微克
【胡萝卜素】497.5微克
【硫胺素】0.31毫克
【核黄素】0.32毫克
【烟酸】23.26毫克
【维生素C】27.5毫克
【维生素E】14.02毫克
【钙】396.84毫克
【磷】1417.04毫克
【钾】2251.62毫克
【钠】1093.71毫克
【碘】1.25微克
【镁】161.51毫克
【铁】21.1毫克
【锌】8.99毫克
【硒】47.09微克
【铜】3.39毫克
【锰】3.74毫克
【泛酸】1.55毫克
【生物素】30微克
【维生素D】5微克

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