酿醉瓜

【菜肴名称】酿醉瓜
【菜肴做法】

1. 将莲籽用热碱水搓洗干净，去皮芯
2. 将莲籽装碗内蒸烂取出
3. 糯米洗净，装碗内加水，蒸烂取出晾凉
4. 葛仙米用水浸煮去泥沙
5. 苹果削去皮核切小丁
6. 黄桂（糖桂花）用开水化开滤渣
7. 将白糖放锅中加水500毫升熬化，加黄桂倒大碗内晾凉
8. 将醉瓜（甜瓜）从顶部削平竖起，再从瓜蒂下1/4 处切开，掏去籽，挖削出2/3瓜瓤，切成小丁
9. 将瓜口剖成莲花瓣
10. 在瓜身上雕图案或刻上字
11. 然后将糯米及各种丁装在瓜内，加白糖水，盛放盘中即成

【做法工艺】瓤
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心,单身食谱,甘肃菜
【主料原料】糯米100克 甜瓜1000克 莲子100克 苹果100克 苹果脯100克
【辅料】葛仙米10克 香蕉50克 橘子50克 金糕50克
【调料】白砂糖30克 糖桂花10克
【怎么做好吃】酿好的醉瓜用保鲜纸封严，置冰箱内冷冻，随吃随取，不但方便，且清凉爽口，较之传统风味，更上一层楼。
【能量】1620.5千卡
【蛋白质】30.45克
【脂肪】4.65克
【碳水化合物】374.82克
【叶酸】149.95微克
【膳食纤维】11.7克
【维生素A】145.5微克
【胡萝卜素】875微克
【硫胺素】0.68毫克
【核黄素】0.6毫克
【烟酸】10.4毫克
【维生素C】179毫克
【维生素E】12.05毫克
【钙】327.5毫克
【磷】886.9毫克
【钾】2812毫克
【钠】127.37毫克
【碘】3.9微克
【镁】441.4毫克
【铁】15.58毫克
【锌】5.77毫克
【硒】11.08微克
【铜】2.3毫克
【锰】10.69毫克

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