蒜泥口条片

【菜肴名称】蒜泥口条片
【菜肴做法】

1.猪舌洗净
大蒜剥去蒜皮剁成蒜末
2.锅中倒入适量的清水烧开，放入猪舌氽烫后捞出
3.刮除猪舌上的外膜，加入卤料（葱10克、姜3克、辣椒20克、大料3克、花椒粒2克、酱油20克、米酒10克、水400毫升）卤约1小时，取出切片，排在盘子中
4.蒜末与调味料（香油3克、酱油20克、糖3克、白醋3克、水5克）混合，搅拌均匀后淋在舌片上就可以了

【做法工艺】卤
【菜肴口味】蒜香味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】猪舌300克
【辅料】大蒜（白皮）3克
【调料】香油3克 酱油40克 白砂糖3克 醋3克 大葱10克 姜5克 辣椒(红、尖、干)20克 八角3克 花椒2克 江米酒10克
【能量】687.71千卡
【维生素B】60.44毫克
【蛋白质】60.37克
【脂肪】43.05克
【碳水化合物】23.24克
【叶酸】6.48微克
【膳食纤维】10.69克
【胆固醇】690毫克
【维生素A】3.32微克
【胡萝卜素】19.8微克
【硫胺素】0.95毫克
【核黄素】1.34毫克
【烟酸】13.88毫克
【维生素C】0.71毫克
【维生素E】3.96毫克
【钙】93.34毫克
【磷】794.78毫克
【钾】1055.43毫克
【钠】2553.4毫克
【碘】0.96微克
【镁】140.37毫克
【铁】5.68毫克
【锌】11.02毫克
【硒】42.75微克
【铜】0.24毫克
【锰】3.4毫克

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